肥肠臊子的做法

做肥肠臊子的做法如下：

准备材料

肥肠1000克

酸豆角250克

老姜2块

香蒜2个

剁椒3勺

豆瓣酱1勺

花椒5g

八角4个

茴香5g

陈皮4块

草果3个

丁香2g

桂皮2块

柠檬适量

盐5茶匙

清洗肥肠

温水初步清洗3次

用面粉抓洗3次

把肥肠翻个束清洗干净（注意别把油扯掉了）

再次里外清洗2次

汆水待用

炒制香料

热锅上油

放入剁椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香

炒制肥肠

放入肥肠

放入白酒，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，香料翻炒

炒至肥肠变成深色，香味出来后（尽量多炒些时间）加清水慢炖

炖煮

大火炖开后改文火炖2小时

时间到了，放点木椒油，柠檬汁后起锅

制作建议

一次制作好了放冰箱里，用的时候按自己口味调配即可

这个做法既简单又美味，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。