鸡蛋丝瓜虾米汤的做法

所需食材：

丝瓜：1根（约300克）

鸡蛋：1个

虾米：一小把（约10克）

蒜末：3瓣

清水：500毫升

食盐：适量

食用油：适量

香油：几滴（可选）

烹饪步骤：

准备食材

丝瓜洗净后，用刨刀轻轻刮掉表面粗糙的纹路，保留一层薄薄的皮，然后切成滚刀块备用。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

虾米用清水提前浸泡10分钟，捞出沥干。

蒜剁成细末，装入小碗。

炒香底料

热锅凉油，倒入适量食用油（约10毫升），先下蒜末，用中小火炒至蒜香四溢，注意别炒焦。

加入虾米翻炒几下，虾米的香味会迅速被激发出来。