干拔财鱼的做法

干拔财鱼的做法如下：

材料：

财鱼 500g

青椒 适量

红椒 适量

泡椒 适量

盐 1勺

料酒 1勺

生抽 3勺

淀粉 1勺

菜籽油 适量

葱 适量

生姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 1勺

醋 1勺

鸡精 适量

步骤：

准备材料

财鱼切片，用毛巾垫着以防粘连。

青红椒滚刀切块，泡椒备好。

腌制财鱼

财鱼片中加入一勺盐、一勺料酒和一勺生抽，用手抓匀。

加入一勺淀粉，继续抓匀，腌制10分钟。

炒制

锅里倒入菜籽油，油热后倒入财鱼片，炒至八分熟。

放入葱姜蒜炒香。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

放入青红椒块，翻炒均匀。

沿锅边加一勺醋，再加半勺盐和鸡精入味。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可装盘，美味的干拔财鱼就做好了。

小贴士：

财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味。

这道菜还可加入黑木耳，味道更好。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的干拔财鱼!