油纸圈做法
油纸圈的做法如下：
材料
低筋面粉80克
高筋面粉90克
干酵母2.5克
细砂糖25克
盐3克
苹果泥68克
蛋液40克
黄油10克
准备工作
1. 将油纸裁成10CM的正方形。
制作步骤
混合材料
除黄油外，所有材料用刮刀切拌均匀，然后加入黄油切拌，未抹匀前，将面团移至台面，借助刮板按照搓揉面团再刮起的方法操作面团约10分钟至表面光滑。
基础发酵
将面团放在温暖湿润处进行基础发酵，至1.5倍大后排气。
擀面
擀成约5毫米厚的面片。
成型
用一个圆形慕斯圈和裱花转换头配合压出甜甜圈的形状。
最后发酵
将甜甜圈放在正方形油纸上，表面喷少许水，放在温暖湿润处进行最后发酵。