豆贡的做法

豆贡的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：

豆贡（米贡）

材料准备

白砂糖和麦芽糖

炒熟的花生米

饴糖

制作过程

将白砂糖和麦芽糖倒入釜中，煮至一定火候，制成糖浆。

将炒熟的花生米倒入糖浆中，搅拌成糊状。

在砧板上，两人面对面使用特制木槌捶打混合物，每捶打二三十次翻面一次，重复五六次，直到混合物厚实。

冷却后切成小块，进行包装。

特点

花生米四周充满凝结的糖浆，光亮油滑，酥、香、甜俱全。

豆贡（豆豉）

材料准备

黄豆

盐

辣椒面

葱

姜

花椒粉

陈皮

香叶

制作过程