烤箱烤蒜香鲈鱼做法

准备材料

鲈鱼一条

大蒜若干

锡纸

料酒

盐

胡椒粉

孜然粉

辣椒粉（可选）

橄榄油或其他植物油

配菜（如木耳、莴笋、金针菇、洋葱、香菇、豆腐等）

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去鳞、去内脏、去鳍、剪尾，刮净鱼鳞，从背部每隔一定距离切一刀，但不要切断鱼皮。

在鱼身上均匀涂抹料酒，按摩去腥。

撒上适量的盐、胡椒粉和孜然粉，腌制30分钟至1小时。

准备烤箱和烤盘

提前预热烤箱至220℃。

在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄油。