青海开锅羊肉做法

青海开锅羊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几种不同的青海开锅羊肉做法：

青海炕锅羊肉

准备材料

羊肉 250g

土豆 2个

辣椒 适量

孜然 适量

姜粉 少许

盐 三勺

洋葱 1个

生姜 100克

做法步骤

羊肉清水冲洗，切成小块。

冷水入锅煮10~15分钟，滤清沫沫。

铝锅小火烧热倒入油。

等待油温升高，备好姜蒜大香八角。

土豆切厚片，洋葱切大块。

油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。

羊肉炒五分钟待香味飘出，加入洋葱土豆翻炒2分钟。

撒入辣椒粉，干锅焖20~30分钟，不加任何水。

停火后，不急着揭锅盖，5分钟后开锅享用。

青海羊肉炖煮

准备材料

500克青海羊肉，切成小块。

适量的姜片和大蒜。

适量的盐和胡椒粉。

适量的料酒和生抽。

做法步骤

羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

焯水后，羊肉沥干备用。

热锅加食用油，放入姜片和大蒜炒香。

炒香后，倒入焯水的羊肉，翻炒均匀。

加入料酒和生抽，继续翻炒。

加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟至羊肉酥烂。

根据口味加盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟。

青海手抓羊肉

准备材料

羊肉洗净。

当地特有蘸料（辣椒面和醋）。

做法步骤

羊肉放入水中，开锅即可食用。

搭配当地特有蘸料食用。

青海羊肉火锅

汤底配料

葱 半根

姜 2片

蒜 4瓣

枸杞 10粒

花椒 4粒

香叶 2片

山楂干 4片

盐 适量

蘸料配料

蒜 5瓣

香油 适量

熟花生 小半碗

芝麻 一小撮

香菜 5根

小葱 2根

辣椒酱 适量

做法步骤

羊肉切片或切块。

各类食材洗净，装盘备用。

汤底调料加水或高汤煮开。

制作蘸料料碗。

开锅先下羊肉，撇去浮末，然后下菜。

以上做法均突出了青海羊肉的鲜美和滋补特点，做法简单，适合家庭制作。您可以根据个人口味和喜好进行调整