云南汤做法
云南汤的做法多样，涵盖了各种不同的风味和食材。以下是几种常见的云南汤做法：
云南过桥米线 材料
：米线、鸡胸肉、火腿肠、鸽子蛋、鱼丸、木耳、鲜香菇、豆芽、葱姜蒜等。
做法 1. 将米线煮熟备用。 2. 将鸡胸肉切成片状，和其他配料一同加入刚煮开的鸡汤中煮熟。 3. 在餐盘中放入适量香油，将煮熟的米线倒入盘中，再放入煮熟的配料和调味品即可。云南鸡杂汤
材料：鸡脖子、鸡翅膀、鸡蛋、豆腐、木耳、香菜等。
做法 1. 将鸡脖子和鸡翅膀焯水去血水备用。 2. 将鸡脖子和鸡翅膀、香菜、木耳和豆腐放入锅中，加入适量的鸡汤和调味料，大火煮沸后调小火慢炖至鸡肉熟烂即可。云南酸汤鱼
材料：鱼片、木耳、香菇、豆芽、青番茄、鸡蛋等。
做法
1. 将木耳和香菇提前用温水泡发备用。