烧羊肉徐州做法

徐州地区烧羊肉的做法多样，以下提供几种常见的做法：

简单烤羊肉

新鲜羊肉切好后用铁条串好。

准备羊油、盐、孜然和辣椒粉，根据口味刷在羊肉串上。

将羊肉串放在烧烤炉上烤制，至熟透。

炖羊肉

羊肉切块，焯水去血水后放入锅中。

加入姜片、葱段、大蒜、八角、花椒等调料。

倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，加足量水，大火煮开后转小火慢炖，直至羊肉酥烂入味。

红烧羊肉

羊肉切块，放入锅中，加入姜片、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、红枣等。

倒入黄酒，大火煮开后加入冰糖，小火慢炖80分钟。

加入老抽、生抽和盐，煮5分钟后加入青蒜末，煸匀即可。

香辣羊肉

羊肉泡水去血水，焯水后放入高压锅。