脆窝窝做法

脆窝窝的做法如下：

材料准备：

青皮萝卜一根

花生米一把

新鲜大蒜、生姜各适量

青葱2-3根

面粉和淀粉各100克

盐、五香粉、生抽、香醋、香油适量

制作步骤：

萝卜处理

用盐水搓洗青皮萝卜，去除表面农药残留。

将萝卜切丝，要求均匀，以便口感一致。

焯水

锅中水开后放入萝卜丝，计时2分钟。

立即过冷水，锁住萝卜的脆嫩口感。

剁碎

将焯好的萝卜丝挤干水分，剁成细末。

剁得越细，窝窝头的口感越好。

调味搅拌

加入葱姜末，以及调味料：一勺盐、一勺五香粉。