土豆黄豆炖猪蹄做法

食材准备：

猪蹄 500克

黄豆 100克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 1勺

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

准备食材

将猪蹄剁成小块，刮净表面的毛，用清水反复冲洗干净。

将黄豆提前泡发2小时左右，直到黄豆膨胀饱满，备用。

焯水去腥

锅中加入冷水，放入猪蹄、姜片、1勺料酒，开火煮沸，撇去浮沫，焯水3-5分钟。

捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，沥干水分备用。

煸炒猪蹄

锅中加入适量油，放入1勺冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变成红棕色。