素菜馍做法

素菜馍的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

无酵母版素菜馍

将300克温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发20分钟。

将切碎的白菜放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，用手或纱布挤干白菜中的水分。

将切好的胡萝卜丝、泡好的粉条、炒熟的鸡蛋碎一起加入白菜中，加入适量的盐、鸡精、十三香和香油，用筷子搅拌均匀，最后撒入适量的小葱花，再次搅拌均匀。

将醒好的面团放在案板上，用手揉压排气，用擀面杖将面团擀成一张薄薄的大面皮。

将馅料均匀地摊在面皮上，从面皮的一端开始卷起，卷成一条长条，用擀面杖轻轻按压长条，使其更加紧实，并分成等份。

用刀切开每个等份，注意切口要整齐，以免馅料漏出，将每个切好的菜馍稍微整理一下形状。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入蒸笼，将制作好的菜馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火蒸制15分钟，蒸好后关火，等待几分钟再打开锅盖，将蒸好的菜馍取出放在盘子上稍微冷却一下。