安徽灌饼做法

安徽灌饼的做法如下：

所需材料

面粉

温水

食用油

花椒叶

葱

盐

制作步骤

将面粉倒入盆中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉变成柔软的面团。

揉面团至光滑，盖上湿布放置一段时间让面团充分松弛。

取出面团，分成若干小剂子，擀成薄饼状。

在薄饼上均匀涂抹一层食用油，撒上适量的盐、切碎的花椒叶和葱。

将薄饼从一边开始卷起，卷成长条状后，再从一端开始盘起，压成圆饼状。

平底锅烧热，淋上少许油，放入饼坯，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

提示和建议

面团要揉得充分才能保证饼的口感。

擀饼时厚度要均匀，这样煎出来的饼才会平整。

煎饼时火候要掌握好，以免煎焦。