盐茶鸡蛋做法

盐茶鸡蛋的做法如下：

方法一：

将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋。

在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

方法二：

鸡蛋几只、茶叶、盐、五香粉（或桂皮、花椒和茴香）。

先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!

再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

方法三：

鸡蛋15个、茶叶、盐、酱油、煮茶蛋料包。

鸡蛋洗净。

锅里添半锅水，没过鸡蛋，加盐、茶叶、酱油和一包煮茶蛋料，大火把水烧开，然后小火煮五分钟。用小勺挨个把鸡蛋表面敲出裂纹，为了更好的入味。停火，把鸡蛋翻个，浸泡一会儿，接着小火煮五分钟，然后浸泡，然后再煮五分钟。

煮好的茶蛋继续在汤汁里浸泡，一晚上以后吃味道更佳。

方法四：

鸡蛋15个、桂皮1小截、八角2个、花椒3克、香叶2片、红茶叶10克、食盐20克、大蒜2瓣、老抽80克、黄冰糖20克。

鸡蛋准备出适量，将其外壳仔细清洗干净，喜欢鹌鹑蛋的也可以，将清洗干净的鸡蛋冷水下锅，将其煮开后，继续煮8分钟的时间，煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸泡一会。

然后拿起一把勺子，用勺子的柄将鸡蛋壳轻轻敲破，注意别碎了，然后再将需要的香料都准备好，桂皮、八角、花椒、香叶和红茶叶，将这些调味料一起放入在锅中。

同时再向其中加入老抽、黄冰糖、食盐，大蒜准备出几个，将其剥皮后用刀背拍碎，直接放入锅中，在锅中放好所有的食材后，便可以置于火上开始煮，大火将锅烧开。

待锅开后，即可将之前处理好的鸡蛋一同放入在锅中，转至小火，慢慢煮，差不多40分钟的时间，即可将其关火，煮好的茶叶蛋别急着捞出，将其连同卤汁倒入一个带盖的容器中。

将盛放鸡蛋和卤汁的容器放入在冰箱，浸泡一个晚上的时间，第二天拿出鸡蛋加热一下便可以开始享用了。

方法五：

鸡蛋、葱姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、茶叶、盐、生抽、老抽、蚝油。

制法

准备好几个鸡蛋，把鸡蛋放在水中清洗一下，洗干净了之后，直接转移到锅子里，然后往其中倒水。

鸡蛋用冷水煮，先把它煮熟了，大概10分钟的时间，煮好后捞出来，放在凉水中过一下。等不烫手了以后，我们将其捞出来，把水分稍微控一下，然后将其敲碎，敲碎是为了让鸡蛋更入味。

接下来重新准备干净的锅子，葱姜、桂皮、香叶、小茴香、八角这些，尤其是小茴香，最好用一个香料包包起来，然后再倒在锅子里。接下来，用半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油调味，再