水糕的做法

水糕是一种传统的中国小吃，其做法因地区不同而有所差异。以下是一种常见的水糕制作方法，以广西水糕为例：

食材和调料

粘米粉 500克

水 适量

姜末 适量

蒜末 适量

五花肉 少量

虾米 适量

瑶柱 适量

腊肠 一根

盐 适量

生油 适量

葱 3条

制作步骤

准备材料：

将粘米粉加水调成米浆，五花肉、虾米、瑶柱和腊肠切粒备用。

炒制馅料：

热油爆香姜末和蒜末，加入五花肉、虾米、瑶柱炒出香味，再加入腊肠炒匀。

调味搅拌：

将炒好的材料、盐、鸡粉混合均匀，倒入米浆中搅拌均匀。

蒸制：

在锅里烧开水，上面放一个大盘子，水开后舀一勺米浆放进盘中，盖上锅盖蒸至粉浆凝固成小泡泡，然后重复此动作，直到铝托满为止。

冷却切块：

蒸好后取出水糕，稍微放凉后切块食用。

小贴士

米浆的稠度要适中，不宜过稀或过厚。

蒸制过程中要注意火候，确保每一层都蒸透。

可以根据个人口味添加其他配料，如葱花、花生等。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。