墨脱石锅鸡做法与配方

墨脱石锅鸡是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，主要使用藏香鸡和各种高山药材、菌菇等配料，以墨脱石锅为烹饪工具。以下是几种常见的墨脱石锅鸡的做法与配方：

方法一：

材料：

藏香鸡 1 只

手掌参 4-6 个小时泡发

枸杞、红枣、莲子、当归、沙参、松茸、薏米、百合等药材

姜片、葱段、蒜瓣

盐、胡椒粉、料酒

做法：

1. 将手掌参泡水4-6个小时，洗净备用。

2. 鸡切块，在锅中烧开水焯去血水，洗净备用。

3. 将所有药材（除百合外）与鸡块一起放入高压锅中，加水煮20-30分钟。

4. 烧开泉水，放入鸡块、肉片及各种蘑菇，大火烧开转小火，煲至1小时。

5. 最后放入百合或蔬菜，加葱花、淡盐调味即可出锅。

方法二：

材料：

大鸡腿 1 只

手掌参 4-6 个小时泡发

蘑菇、香菜、小香葱、姜片、蒜

枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖

做法：