酸蒜坨做法

方法一

准备材料

新蒜 2公斤

香醋 2公斤

冰糖 1公斤

盐 100克

处理蒜瓣

将新蒜外皮剥去，剥出蒜瓣。

蒜瓣用水清洗几遍，洗净杂质。

把浮在水面上的蒜皮和那层透明的膜，漂洗出去。

将洗净的蒜瓣，倒入干净、无油的漏盆中控水。

将蒜瓣放在阳光下半天，风干水份。

腌制过程

将漏盆中的蒜瓣，倒入盆中一部分，撒入一层盐，再倒入蒜瓣，再撒入一层盐。将盆放阴凉处，放置一夜。

将醋、冰糖倒入无油的锅中烧开，然后关火降温。

一定要等糖醋汁彻底凉透才能用。