吊锅的做法

吊锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

正宗吊锅做法

材料：腊肉、干豆角、山笋、肉糕、鱼面、炸豆腐、千张、咸椒、青菜、土鸡蛋。

步骤：

1. 先将腊肉用瓦罐炖煮，连同腊汤倒入锅中。

2. 铺上干豆角、山笋等农家菜蔬打底。

3. 依次铺上肉糕、鱼面、炸豆腐、千张等食材。

4. 加一些咸椒和青菜。

5. 最后铺上几个煎得金黄的土鸡蛋。

6. 吊锅放在火上煮着，保持温暖。

简易吊锅做法

材料：土鸡、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜碎、酱油、白胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 鸡洗净斩小段，加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟，干辣椒剪小段。