海绯鲤的做法

海绯鲤（通常指海鲳鱼）的做法如下：

方法一

准备食材

海鲳鱼 1条

姜 少许

蒜 少许

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

盐 少许

鸡精 少许

糖 少许

处理鱼

把鱼洗干净，分别在两面各划两刀。

姜蒜切好备用。

调味

取一个碗，调入所有的调味料（料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖）和适量的清水。

煎鱼

锅烧热倒入适量的油，热锅冷油放入鱼，用中小火煎至两面金黄。

焖煮

一面煎好后翻另一面继续煎，同时放入姜蒜煸香，倒入调好的调味汁，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮十分钟。

出锅

待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

方法二

准备食材

海鲳鱼 1条

姜 3片

葱 适量

盐 适量

油 适量

酱油 适量

白醋 1小勺

处理鱼

鱼洗净切块备用。

姜切碎，葱切碎备用。

煎鱼

热锅倒适量油，用筷子把鱼慢慢铺到锅里，转小火，煎至变黄，再反过来煎，同时把姜撒上，放盐，酱油。

调味

待两面都煎黄，撒上葱花，滴几滴白醋即可。

方法三

准备食材

海鱼 250克

姜 五片

料酒 2大勺

白胡椒 1/2勺

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

耗油 1/2勺

白糖 1/4勺

鸡精 1/4勺

清水 约一碗

葱 两根

蒜 两瓣

处理鱼

清洗好鱼，斜刀切几刀，别切断，三片姜切丝。

把鱼加白胡椒，料酒，姜丝腌制15分钟。

姜切末，蒜切丁，葱切约一厘米段。

煎鱼

准备一只碗把调料备齐，把腌制好的鱼用水冲洗干净，用厨房纸擦干水，或凉干，调料内加入清水调匀。

热锅加油烧烫，下入鱼煎至两面发黄，煎时晃动锅，不用铲子。

焖煮

加入调好的汤汁，没过鱼身的2/3为宜，大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠时，大火收汁，加味精。

出锅

出锅，撒上葱花即可。

以上是几种常见的海绯鲤（海鲳鱼）的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。