红糖炒核桃仁的做法

糖炒核桃仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材：

核桃仁、冰糖、食用油。

清洗与沥干：

将核桃仁洗净，沥干水分。

炒糖：

热锅放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

裹糖：

放入核桃仁快速翻炒，使其均匀裹上冰糖。

加食用油：

加入少许食用油，翻炒均匀。

出锅：

炒至核桃仁微黄色，即可出锅。

方法二：

材料：

核桃仁500克、麻油少许。

煮糖：

在不粘锅里加水、白糖，搅拌至糖溶解，倒放入核桃仁，小火煮到水分收干，糖水裹着核桃仁时盛出。

炒制：

在锅里倒入麻油，等油热后倒入炒过的核桃仁，小火炒至金黄色，然后盛出滤去油，撒少许盐，出锅。

方法三：

材料：

核桃仁、冰糖、蜂蜜、芝麻。

微波炉处理：

核桃用水冲一下，放入微波炉高火90秒，取出晾凉后砸开，取出整个核桃仁。

煮糖浆：

锅中放清水、冰糖、蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡。

炒制：

放入核桃仁翻炒，使其均匀粘满糖浆，继续小火翻炒至糖稍干，盛出。

炸制：

锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆，捞出后洒上熟芝麻拌匀。

方法四：

准备食材：

核桃仁、白糖、清水。

去壳剥仁：

将核桃去壳剥好，尽量选择薄皮核桃。

炒糖色：

锅里放水加核桃烧开，水变色后捞出核桃备用，将白糖加入清水中溶解后小火快速搅动炒糖色，炒至糖水起泡。

裹糖：

放入煮好的核桃仁，不停翻炒至糖水全部裹到核桃上。

炸制：

锅里放油烧热，加入炒好的核桃仁，小火炸至金黄色捞出，撒上白芝麻晾凉。

方法五：

准备食材：

核桃仁、白糖、食用油。

处理核桃仁：

敲核桃仁，水冲一下后放入烤盘，180度烤5分钟，取出晾凉备用。

炒糖：

锅里放油，油温控制在4成热以下，放入白糖，小火慢慢炒至糖全化开。

裹糖：

糖全化后放入核桃仁，快速翻炒，使均匀裹上糖浆，出锅前可加少许蜂蜜增加口感。

炸制：

如果喜欢更酥脆的口感，可以在锅中放少许油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。