米糕层的做法

米糕层的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材：

250g大米

3g酵母

30g白糖

清水

步骤：

1. 大米提前浸泡一晚，用辅食机或破壁机搅打细腻，过滤掉大颗粒米粒。

2. 米浆中加入酵母和白糖拌匀，发酵至两倍大后搅拌排气。

3. 排气后的米浆再次发酵至两倍大，可以适当加2-3g的小苏打后搅拌排气。

4. 将米浆倒入模具中，上锅蒸30分钟焖5分钟。

做法二：

食材：

粘米粉80g

糯米粉30g

糖粉40g

牛奶40g

紫薯泥30g

步骤：

1. 大米浸泡一夜，用搅拌机打成米浆，放60克的水和2克泡打粉。

2. 发酵20分钟后，将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放红枣或枸杞。