苦瓜炒肠子的做法
苦瓜炒肠子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
材料准备
苦瓜1根
香肠1根
大蒜2瓣
生姜适量
小米辣适量
食用油适量
食盐适量
蚝油适量
鸡精适量
制作步骤
苦瓜清洗干净，切掉头尾，对半切开，挖掉瓜瓤，斜着切成片。
香肠切片，小米辣切圈，大蒜切末，生姜切丝。
苦瓜焯水：锅中烧水，水开后加少许食盐和食用油，放入苦瓜片，煮开后捞出放入冷水中过凉。
炒制：锅中加油烧热，加入香肠片、蒜末、生姜丝和小米辣，翻炒出香味。
加入苦瓜片，大火翻炒约30秒，加入食盐、蚝油和鸡精，翻拌均匀即可出锅。
做法二：