龙虾紫苏做法

方法一：

清洗小龙虾：

买回来后用清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍。剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味。

准备材料：

准备好大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、姜、紫苏和韭菜。

爆香大料：

热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦。

翻炒小龙虾：

加入小龙虾，翻炒至变色，虾尾弯曲。

加入调料：

加入盐、酱油、啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。

方法二：

清洗小龙虾：

将每一只小龙虾用刷子刷得干干净净的，尤其是小龙虾的腹部。去除小龙虾的肠，起油锅，放适量的油和盐，油八成热后放入清理干净的小龙虾。锅洗干净后，加油和蒜、姜等调味品爆香，然后放入爆香过的小龙虾。放入适量啤酒，等收干一些汁水，最后放上切好的紫苏。

方法三：

清洗小龙虾：

清洗小龙虾，去头去肠，在背部剪一刀，方便入味。

准备材料：

准备好姜蒜、干辣椒、蚝油、老抽、盐、鸡精、山胡椒油等。

炒制：

锅内油烧热，下入小龙虾和姜蒜炒，炒到小龙虾都红了下入紫苏继续炒，加入干红辣椒、蚝油、老抽再炒3分钟。放入辣椒粉，加热水煮4至5分钟，调味后放入山胡椒油，煮开后即可出锅。

方法四：

清洗小龙虾：

小龙虾买回来清洗干净，用刷子把龙虾腹部刷干净，龙虾放锅里焯水备用。