食品做法样品

葱油鲜香菇

材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙。

做法：

1. 香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱洗净切成葱末。

2. 锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉。

3. 晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。

4. 把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘。

煎烤肉片茄子

材料：茄子（紫皮，长）300克、五花肉150克、红辣椒30克、蒜头30克、干锅酱料10克、生抽15毫升、食用油30毫升。

做法：

1. 准备食材。没有专用的干锅调料可以用辣椒粉、花椒、或干椒来代替。

2. 五花肉切薄片。

3. 茄子切为约0.5CM的厚片。

4. 备好干锅调料、红椒片。

5. 电饼铛预热。

6. 选烤肉键，摆上肉片。

7. 肉片煎至变色，再摆上茄子同烤。