酱鱼肉做法

酱鱼肉的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

腌制鱼肉 ：将鱼肉清洗干净后，改刀成块，加入一勺料酒、姜片、葱段、白胡椒粉和少量盐，腌制半小时入味。

炒香调料：

锅中加入适量油，油热后放入4勺蒜蓉剁椒酱、适量豆豉、半勺蚝油、半勺白糖和适量鸡精，翻炒至香味扑鼻，炒香后关火。

蒸鱼：

在锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。蒸好后取出，去掉葱姜，倒掉蒸出的水分，再继续蒸10分钟，确保鱼肉蒸熟入味。

加葱花和热油：

最后撒上葱花，锅中加热少许油，烧至冒烟后淋在蒸鱼上，即可上桌享用。

做法二

煎鱼：

鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。

调味：

依次放入料酒、醋、白糖、大料、葱、姜、蒜、大酱。

炖煮：

加水，漠过鱼，大火烧开，改中火顿熟，再改大火收汁，就可出锅。醋和白糖可依个人口味添加。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。