神曲饼做法
神曲饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：传统神曲饼
材料
主料：神曲饼干料20个，重量250克。
配料：去壳白芝麻5克。
调料：油茶籽油20克，白砂糖20克。
具体操作
取优质粘米10公斤、糯米30公斤一同细磨成粉。
取酵母原粉10公斤与已成粉的米粉充分拌和。
熬制药水：在50公斤净水中放入金银花、淡竹叶、蒲公英、鱼腥草、甘草、丁香、山楂、白芷，慢火熬制1.5小时左右。
在已拌匀的粉料中加入40公斤熬制好已冷却的药水，充分拌和，模压成直径50厘米、厚10厘米的米饼。
将成型后的米饼平整摆放到发酵床上，用棉布盖好，室温控制在26℃—30℃，20小时后即会生出白色酵母菌丝，待菌丝长出0.2厘米时拿出通风冷却之后进行干燥处理，至水含量8%以内即成曲饼。
取曲饼置凉水中浸泡8—10分钟，沥干水分入油锅，少油慢煎，加入白糖水，收汁装盘，撒上熟芝麻即成点心上席。
方法二：手工奇曲饼
材料
低筋面粉200克
蛋黄3个