王蟹做法

砂锅生焗深海帝王蟹

主料：帝王蟹一个（约5斤）

配料：蒜头、干葱头、姜粒各20克

做法

1. 将帝王蟹宰杀，去除内脏和不需要的部分，用清水冲洗干净。将蟹身剪开成一块块的，方便入味和食用，在蟹块上撒上适量的盐和少量的豆瓣酱，轻轻拌匀，腌制一段时间。

2. 烧热砂锅，加入少量的黄油和菜油，放入切好的干葱头、蒜头和姜粒，中小火慢慢焗炒至出香，且它们的表皮变成焦黄色。

3. 将腌制好的蟹块均匀地铺在炒香的配料上，撒上一些切碎的青红椒粒，增加菜品的色彩和口感。

4. 盖上砂锅盖，保持中小火，焗制约3分钟，让蟹肉充分熟透且入味。

韭香焗肉蟹

主料：肉蟹2只（约800克）、韭菜段100克、老姜150克、红美人椒200克、鸡蛋1个

配料：蚝油、鸡精、味精、色拉油各适量

做法

1. 把肉蟹揭盖治净，斩成块。另把老姜去皮后切成粒，红美人椒也切成粒，鸡蛋磕入碗中搅匀。

2. 净锅入色拉油烧至七成热，下入肉蟹块炸至成熟，捞出来沥油。