泡椒凤爪做法超辣

准备材料

鸡爪2斤

葱结、姜片、料酒

花椒、八角、香叶

米醋、白糖、生抽、食盐、味精

姜丝、蒜片、小米辣、泡椒、柠檬片

处理鸡爪

鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

在锅中加凉水，放入鸡爪、葱结、姜片和料酒，大火煮开，撇去白沫，煮约8分钟。

鸡爪捞出过凉水，洗净后控水，对半切开。

制作大料水

锅中加一碗清水，放入花椒、八角、香叶，大火煮开，再煮8分钟，至大料水颜色变黄即可出锅。

调配酱汁

准备一个碗，加入2杯米醋、半杯白糖、1杯生抽、适量的食盐和味精，搅拌均匀。

腌制鸡爪