野生橄榄干的做法

1. 五花肉、小鱼干焖橄榄干

材料：五花肉、小鱼干、腌制好的橄榄、酱油、蚝油、生姜。

做法：

五花肉和小鱼干切小块，与腌制好的橄榄一起小火焖煮20分钟。

加入酱油和蚝油调味，煮至入味。

用臼子将橄榄捣裂破碎，生姜捣成丝，一同放入锅中拌匀即可。

2. 腌制橄榄干

材料：青橄榄、盐、糖、小米辣椒、生姜。

做法：

清洗青橄榄，用臼子捣裂，使核肉不分离。

生姜捣成丝，与盐、糖、小米辣椒一起放入捣好的青橄榄中，搅拌均匀。

装入无水无油的玻璃容器中，层层压紧，放一个星期即可食用。

3. 晒干橄榄干

材料：青橄榄、腌制盐、白糖、南姜。

做法：