特色方糕做法

特色方糕的做法有很多种，下面提供几种不同的制作方法：

经典方糕

材料：白米和糯米、糖、散粉。

步骤

将白米和糯米细磨成粉，用竹筛将粉筛过，让粉变得细腻而均匀。

过筛后的粉倒在做方糕的木头模具上，用木条将模具里的粉推平，再在上面均匀地撒上散粉，然后均匀地洒落在一个四方形的模盒里。

用筛子轻轻刷平，铺上一层和底层一样的糯米粉，将印花模具盖在制方糕的粉上，用木棍敲打，让印花粉能更好地附着在方糕粉上。

将方糕置于模具中切成块，并完好地从模盒移至竹箅中，放入蒸笼去蒸，直到方糕在氤氲蒸汽中出笼，散发着诱人的清香。

豆沙馅方糕

材料：大米和糯米、豆沙馅、糖。

步骤

大米和糯米浸泡一晚，然后磨成粉，筛入模具中。

在米粉中均匀压出一个个“小坑”，再往里面添加豆沙馅，细腻顺滑的豆沙馅是提前熬制好的。