粉蒸肉扣肉怎么做法

粉蒸肉扣肉的做法如下：

食材准备

五花肉 300克

肉米粉 125克

红烧酱油 5勺

耗油 1勺

豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

盐 2~3小勺

制作步骤

步骤1：选用五花肉，切大薄片，多出来的部分也切薄片，一起蒸。

步骤2：加入所有调料，抓均匀，再倒入米粉，拌匀。

步骤3：将肉一片一片叠起来，肉皮向下放入大碗里，其他肉塞在周边。

步骤4：碗里加凉水，加到满，干米粉会吸收水。如果用泡过的米做米粉，就不用加水。

步骤5：大锅里放很多很多水，用中火蒸1小时20分钟。

步骤6：扣肉晾到不太烫的时候，用大盘子盖在扣肉碗上，戴棉手套，按住，扣过来。