炸海兔的做法

香炸海兔子（笔管鱼）

用料：盐1小勺、姜粉5克、植物油250克、海兔子（笔管鱼）500克、鸡蛋一个、面包粉适量、面粉适量、料酒适量。

做法

1. 海兔子洗净，把身体里面硬管拔出，头切开，放入料酒、姜粉、盐，腌制15分钟。

2. 腌制好的海兔子滚上面粉。

3. 沾上蛋液。

4. 裹上面包糠。

5. 放入油锅炸至金黄捞出，复炸一遍更酥脆。

6. 出锅，酥脆可口，外酥里嫩。

独家油炸海兔头

用料：面包糠100克、淀粉20勺、白胡椒粉2勺、鸡蛋1个。

做法

1. 海兔提前挤干水分，然后将白胡椒、淀粉、少量鸡蛋清、面包糠放海兔里拌匀。

2. 油温不能太高，小火慢炸，看着深黄色后捞出。

空气炸锅做海兔