蒜苗头做法

蒜苗头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

腌蒜苗

食材：蒜苗、白糖、盐。

步骤：

1. 准备10斤蒜苗，去头后清洗，剪掉叶子部位，晾干水分。

2. 切成2厘米左右的段，加入150克盐和300克白糖，抓拌均匀后腌制12小时。

3. 腌制出水分后，放入无水无油的容器，加20毫升白酒封口，密封保存10天左右即可食用。

蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、黑木耳、色拉油、食盐、生抽。

步骤：

1. 腊肉切片，蒜苗切段，黑木耳泡发后焯水备用。

2. 锅中加油滑炒腊肉至出油，加入蒜苗和黑木耳翻炒。

3. 加入食盐、生抽调味，炒至蒜苗熟透即可出锅。