海参银耳汤的做法

银耳海参汤是一款以银耳和海参为主料，通过炖煮的方式制作而成的汤品。以下是几种不同的银耳海参汤制作方法：

材料：银耳（干）30克，海参（水浸）100克，调料包括料酒5克，盐3克，味精2克。

步骤：

银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净。

海参洗净，片成小抹刀片。

把银耳和海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分。

坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起。

另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。

材料：水发海参切成小片，银耳用温水泡好后撕成小块，并洗净。

步骤：

将银耳与海参一同用开水烫透，沥干。

然后再锅中加入适量清水，放入适量料酒、味精、食盐。

加入海参、银耳用文火炖煨10分钟左右即成。

材料：晓芹海参300克，盐适量，姜适量，葱适量。

步骤：

海参洗净，切小段，下开水烫一下捞出，沥净水备用。

干银耳温水泡发，去黄根，洗净，下开水烫一下捞出备用。菊花、枸杞飞水备用。

锅内倒水250克，加盐、料酒少许，海参、银耳、菊花、枸杞入汤中，中火煨5分钟，出锅装碗即可。

材料：水发海参、木耳、黄瓜、葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

材料：胡桃肉18克，银耳10克，瘦猪肉、海参各60克。

步骤：

将胡桃肉用开水泡烫，去内衣；银耳泡开，洗净，摘小朵；瘦猪肉洗净，切丝；海参浸软，洗净，切丝。

把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。

材料：大连熙和府即食海参3支，大枣6粒，银耳200克，枸杞20粒，冰糖适量。

步骤：

银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵。

将枸杞、银耳、枣片，冰糖放入锅内，加入清水用中火煲约一小时。

熬制一小时后，出锅之前放入海参，再炖十分钟营养入味。

起锅温热时食用最佳，也可冷藏1小时后凉食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作银耳海参汤。