宜宾田鸡做法

宜宾田鸡的做法如下：

食材准备

田鸡适量

大葱、紫苏、花雕酒、姜、蒜、尖椒、红椒等蔬菜和调料

田鸡处理

将田鸡宰杀洗净，切成块状，注意不要切得太大块，以便入味

腌制田鸡

将切好的田鸡块放入碗中，加入适量的酱料、花雕酒、盐、鸡精，腌制30分钟以上，使田鸡肉充分吸收调料的味道

炒香配料

热锅凉油，放入姜片、蒜碎和尖椒片，小火慢慢炒香

炒出香味后，将腌制好的田鸡块放入锅中，大火快速翻炒，使田鸡肉变色并锁住水分

加入切好的大葱段、紫苏段和红椒片，继续翻炒均匀

出锅装盘

等田鸡肉和配菜充分融合，香味四溢时，即可出锅装盘享用