烫面肉火烧的做法

烫面肉火烧的做法如下：

原料

面粉

水

酵母

馅料：猪肉馅、芹菜、生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒水、香油

做法

发面

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至大（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可）。

准备馅料

猪肉馅加入芹菜、生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒水、香油，搅拌均匀备用。

擀皮包馅

取一份面团稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。包入馅，收口朝下，按扁。做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发钟。

烙饼

电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

小贴士

和面时水温要适中，不要太热，以免破坏面团的筋性。

馅料调制时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。

烙饼时要注意火候，以免外焦里生。