思念大黄米汤圆的做法

思念大黄米汤圆的做法如下：

食材准备

大黄米100克

糯米粉100克

开水110克左右

黑芝麻馅：炒熟黑芝麻70克、细砂糖30克、黄油60克

其他可选馅料：红豆沙、糖粉等

制作过程

制作馅料：

将黑芝麻炒熟，与细砂糖一起打碎，加入融化的黄油，继续打至细腻，制成黑芝麻酱，放入冰箱冷藏备用。

如果使用其他馅料，如红豆沙，需提前将红豆煮至软烂，搅打成泥，加入适量糖粉拌匀备用。

制作面团：

将大黄米用机器打成黄米面，加入糯米粉拌匀。

倒入刚刚煮开的沸水，先搅拌成絮状，再揉成面团。中途可在表面喷点水以防干裂。

包馅：

取适量面团按扁，放入馅料，用虎口向上推包成圆球，揪掉多余的面团，滚圆。

如果需要，可以在滚圆的面团上再滚上一层黄米面防粘。