蛋黄酥做法低脂
要制作低脂的蛋黄酥，可以采取以下措施：
使用低脂或减脂的油脂 ：在制作油皮和油酥时，可以使用低脂或减脂的油脂，比如玉米油、葵花籽油等，来替代传统的猪油。这样可以减少脂肪的摄入，同时尽量保持口感。减少糖分：
在制作过程中，可以适量减少糖的用量，或者使用低糖的红豆沙馅料，以降低整体的热量和脂肪含量。
选择健康的内馅：
可以选择低糖、低脂的红豆沙或其他健康馅料，避免使用高糖、高脂的馅料。
减少烹饪用油：
在烘焙过程中，尽量减少油的使用，比如在刷蛋液时可以使用少量的油，或者使用烤箱的自动烘烤功能，减少额外的油脂。
使用更健康的烹饪方法：
可以选择使用空气炸锅或者少油煎制的方法来烘烤蛋黄酥，这样可以减少油脂的使用，同时保持食物的口感。
根据以上建议，以下是一个低脂蛋黄酥的制作方法：
材料准备
咸蛋黄：12个
红豆沙：200克（可选低糖或无糖版本）
中筋面粉：110克
玉米油或葵花籽油：40克
细砂糖：20克
水：45克
低筋面粉：90克
无盐黄油：45克
蛋液：1个鸡蛋的蛋黄
黑芝麻：适量