山药炖茄子做法

山药炖茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

用料

茄子 1个

山药 1根

红辣椒 1个

青椒 5个

番茄 1个

生姜 适量

植物油 少量

白糖 少量

料酒 少量

酱油 少量

盐、味精 少量

香油 几滴

步骤

茄子切块，用盐水腌起来；山药去皮切段；红辣椒、青椒、番茄切块；生姜拍烂切碎。

锅里放油，放生姜，放茄子进去炒，加少量水炒至茄子变软。

加入山药、番茄一起炒一两分钟，然后加水，水差不多淹过菜。

加白糖和料酒，盖上盖子，中途轻轻翻动，直到水快干时，放辣椒、酱油、盐、味精，继续炒一两分钟，滴几滴香油即可出锅。