广式琵琶鸭的做法

广式琵琶鸭的制作步骤如下：

食材准备

鸭：1只（约2-2.5斤）

蜂蜜：2汤匙

白醋：1汤匙

生抽：3汤匙

料酒：2汤匙

姜片：5片

葱段：3段

盐：适量

五香粉：1/2茶匙

腌制步骤

1. 清洗鸭子，去掉鸭屁股，用盐、料酒、五香粉均匀按摩鸭身，包括内部，然后放入姜片和葱段腌制2小时。

上色步骤

2. 将蜂蜜和白醋按2:1的比例混合成“上色液”，用刷子均匀涂抹在鸭身表面，静置30分钟自然晾干。

烧制步骤

3. 准备炭火明炉或烤箱，将鸭子放在炉中，用中小火慢慢烧制，不断旋转鸭身，使其均匀受热，烧制约1小时，直至鸭身金黄油亮。

最后处理

4. 烧好的琵琶鸭稍微静置10分钟，让内部肉汁回流，然后切成琵琶形状的块状装盘。

小贴士

使用炭火炉烧制更能带出鸭肉的香味。

切片时，建议使用锋利的刀，以保持鸭肉的美观和口感。

请按照以上步骤尝试制作广式琵琶鸭，享受烹饪的乐趣!