暖姜丸做法

材料

生姜 200克

糯米粉适量

清水 400毫升

红糖适量

步骤

选择鲜嫩、水分含量足的生姜，洗净后削去表面皮。

将生姜切成小块，放入破壁机中，加入400毫升清水，打成细腻的姜汁。

将打好的姜汁过滤两遍，挤出剩余的姜汁，备用。

准备好适量的糯米粉，分少量多次倒入烧开的热姜汁，边倒边搅拌，直到没有干面粉，然后揉成光滑的面团。

将揉好的面团放到案板上，揉一揉后搓成细长的条，分成大小均等的小剂子，再将每个小剂子搓成光滑的小姜丸。

起锅加入适量的清水，烧开后下入做好的小姜丸，煮约5分钟，中间水沸腾时点入适量的凉水，让其里外受热均匀，煮至小姜丸全部漂浮起来后，再加入适量的红糖，煮至红糖化开后继续焖煮2分钟，让红糖和姜丸的味道互相融合，然后即可关火出锅。