拉粉的做法

拉粉的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统蚕豆淀粉拉粉

用料

蚕豆淀粉 5000克

调料：盐、味精、一品鲜、姜蒜汤、酱、韭菜、花生米（适量）

步骤

将蚕豆淀粉加入水搅成水粉。

大铁锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边搅拌，直至水粉变稠并透明时，倒入盆中静置冷却凝结。

翻扣在洗净的圆木板上，盖上干净的沙布。

食用时，用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓，让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，放入调料即可。

方法二：自制拉粉

用料

肠粉或沾米粉 250克

鸡蛋 四个

水 650克

油 适量

葱花 1.2棵

火腿或肉碎 适量