肉大酱做法

肉酱大酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常肉酱做法

用料：

五花肉、洋葱、香菇、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精。

步骤：

1. 五花肉切丁，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 洋葱、香菇切丁，葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中放油，炒香葱、姜、蒜、洋葱丁，放入腌制好的肉丁炒至变色。

4. 加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入香菇丁，加老抽、生抽、料酒继续翻炒至香菇熟。

5. 最后加入白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

2. 简单肉酱做法

用料：

五花肉、东古一品鲜大酱、孜然粉、干红辣椒、葱姜。

步骤：

1. 葱姜切末备用。

2. 肉切块打成肉馅（可以手工剁也可买现成的）。

3. 先炒肉馅，再放葱姜末。

4. 放入大酱，根据口味添加大酱量。

5. 放红辣椒和孜然粉（红辣椒也可以跟葱姜一起放）。

3. 番茄肉酱做法

用料：

猪肉、番茄、洋葱、豆瓣酱、生抽、料酒、蔬菜渣、清水、番茄酱、蒜蓉香辣酱、胡椒粉、白芝麻。

步骤：

1. 猪肉剁碎，番茄连皮切小块，洋葱切小粒。

2. 锅中放少许油，加热至5成，下肉碎翻炒至变色。

3. 加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。

4. 放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。

5. 加蔬菜渣和适量清水，大火煮开后加入番茄酱和蒜蓉香辣酱，煮2-3分钟，转小火炖30分钟左右，至肉末熟透。

6. 收汁前加胡椒粉和白芝麻，煮至收汁即可。

4. 健康肉酱做法

用料：

五花肉、油、葱姜、豆瓣酱、黄豆酱、豆腐乳、鸡精。

步骤：

1. 准备好肉泥、豆瓣酱、黄豆酱、豆腐乳。

2. 锅烧热后放油，油热后小火下豆瓣酱，煸炒出红油。

3. 放入肉泥，煸炒发白。

4. 放入黄豆酱，煸炒均匀。

5. 放入豆腐乳，煸炒均匀。

6. 加入一点鸡精出锅装盘。

5. 简易肉酱做法

用料：

肉馅、麻椒、大酱。

步骤：

1. 肉馅炒变色后放入麻椒。

2. 放入大酱，炒一会。

3. 放点水，顺时针搅拌，小火熬一会。

4. 出锅前放点味精。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。