ins风爱心蛋糕做法

1. 红曲粉爱心蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

玉米油 48克

牛奶 50克

红曲粉 4克

热水 8克

低筋面粉 65克

糖 30克

柠檬汁 适量

奶油 180克（加奶油糖 10克）

步骤：

1. 玉米油加入牛奶乳化均匀（看不见油花即可）。

2. 筛入低筋面粉搅拌无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀。

3. 准备红曲米粉冲入热水搅匀，倒7克过来蛋黄糊搅拌均匀，反挖2勺蛋黄糊放入红曲米糊搅匀。

4. 提前冷冻的蛋白加入糖，柠檬汁打发到小弯钩状态，挖1勺蛋白放入红曲米糊搅匀，倒入裱花袋。

5. 提前预热烤箱200度，剪一个小口子在油布上挤出小爱心，送入烤箱烘烤1分钟拿出来。

6. 把剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，从高处倒入烤盘轻震刮平，送入烤箱150度30分钟。