羊拐鸡的做法

羊拐鸡的做法如下：

食材准备

主要食材：羊腿腱子肉1Kg、鸡蛋2颗、淀粉一碗、盐适量。

辅助食材：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉。

制作步骤

前期处理：

将羊拐入锅，加盐3勺，煮20分钟，然后捞出，装盘。

羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净。

裹粉炸制：

将鸡蛋打入碗中，拌匀。

将腱子肉均匀的裹上蛋液和淀粉。

等油锅热后，将肉下锅炸至金黄色。

炖煮：

凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时，期间要翻动，以免粘结锅底。

炖至八成熟时捞出，备用。

炒制：