动物糕点做法

豆沙小鸟

原料配方：面粉1公斤、豆沙馅800克、黑芝麻、白糖少许、碱适量。

制作方法

1. 将面粉起发好，加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。

2. 将面团分成25克大小的剂子（共分40个），将每个剂子按成扁圆形，包入豆沙馅20克，封口。

3. 在封口处捏出小鸟的尾巴，用花捏子夹一下，即现出尾羽的样子；在前端捏出鸟的头，在头的前部捏出小鸟的嘴巴。

4. 把两粒黑芝麻沾点蛋清（防止脱落），粘在小鸟头的两侧作眼睛。

5. 然后上屉用旺火蒸约10分钟即熟。在小鸟的嘴尖上点上点红色即成。

鸡肉土豆胡萝卜动物糕点

原料配方：鸡胸脯、胡萝卜、土豆、蛋黄、蛋清、低筋面粉、羊奶粉、适量水。

制作方法

1. 将鸡胸脯煮熟，剁碎；胡萝卜和土豆煮熟，剁碎。