肉皮做法0

肉皮可以通过多种方法制作成不同的美食，以下提供几种常见的做法：

肉皮冻

材料：猪皮700克、水2000克、盐适量、料酒一勺、蘸料酱油两勺、蘸料蒜两瓣、蘸料老干妈一勺、蘸料香菜一根。

步骤

1. 猪皮洗净，加凉水煮开后三分钟，关火，用温水冲洗干净，用刀把肉皮里的油脂再清理一下，然后切成大块。

2. 猪皮加上温水，再用水煮一遍，煮开后继续再煮五分钟。

3. 把猪皮取出来，继续用温水清洗干净，用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下。

4. 把猪皮切成丝或者是小丁，放干净的水中再次开始煮，煮开后加料酒转小火再煮一个小时。

5. 煮完后加适量盐，拌匀，倒进容器，冰箱冷藏至凝固，切片，蘸料调制：切点蒜末，酱油，香菜，老干妈拌匀即可。

水晶猪皮冻

材料：猪皮500克、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

步骤

1. 猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质。

2. 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，用温水洗净。