泥鳅煲黑豆的做法

泥鳅煲黑豆的做法如下：

泥鳅处理

将泥鳅放入冷水锅中，加盖加热至泥鳅不再动弹，然后取出洗净，沥干水分后用油起锅稍煎至微黄，铲起备用。

黑豆和黑芝麻处理

将黑豆和黑芝麻洗净，沥干水分。如果胃寒者，建议将黑豆和黑芝麻炒热后再使用。

炖煮

将处理好的泥鳅、黑豆和黑芝麻一同放入炖锅中，加入适量的清水。

煮沸与调味

先用武火（大火）煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢煮至黑豆熟烂，最后加入适量的盐调味即可。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助材料，如葱、姜、大蒜、料酒、生抽和香菜等，以增加汤的风味。

建议

泥鳅处理时，一定要确保泥鳅完全死亡并彻底洗净，以去除腥味和黏液。