小扇做法

小扇子的制作方法有多种，这里提供几种不同的方法：

方法一：面粉小扇

食材用料：

面粉

鸡蛋

酵母

红腐乳

温水

制作方法：

1. 面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵至原来的两倍大。

2. 将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。

3. 将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形。

4. 在1/3处用瓶盖压出一道弧线。

5. 用筷子穿一个小洞。

6. 用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。

7. 再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。

8. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。

9. “穿针引线”，系上蛋皮丝。

10. 生坯醒发20分钟。

11. 上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。

方法二：纸扇

制作方法：