大豆钱钱做法

大豆钱钱（又称黄豆钱钱）是一种传统的中国食品，主要以黄豆为原料制作而成。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

浸泡与碾压

将精选的黄豆浸泡一两天，直到豆子变软。

涝出淋去水分后，放在碾子上压成薄片，晾干后收贮。

煮制

将压好的豆钱钱直接凉水下锅，水开后打开锅盖煮至半熟。

加入淘洗好的小米，大火煮10分钟后再转小火继续煮，期间需不断用勺子翻搅，防止溢锅。

煮至豆钱钱与小米粘稠，一锅香气四溢的豆钱钱饭即可出锅。

方法二：加入其他食材

用料

主料：枸杞、大米、黑小米、黄豆钱钱。

做法步骤：

首先将黑小米和大米用凉水淘过后下锅，再把黄豆钱钱煮进去。

由于黄豆钱钱含油性，水加热后形成许多胶状小泡，不断向上翻滚，调节火候的同时用勺子不停翻。